河南自考餐饮管理专业(本科段)专业的主考院校是河南的科技专业学院,专业代码为:020119,开考形式:委托开考(河南省烹饪协会)
下面为大家介绍下河南的科技专业学院自考餐饮管理(本科段)专业的开考计划,更多专业可查看:河南省自学考试主考院校及专业
1、凡国家承认学历的专科及以上毕业生均可报考本专业。
2、“管理系统中计算机应用(实践)”、“宴会设计(实践)”、“毕业论文”为实践性环节考核课程,应考者依据培训与考核基本要求,在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。
毕业论文题目由主考学校确定,也可结合应考者的工作实践自选,但必须经主考学校审批同意。毕业论文完成后由主考学校组织评阅和答辩。
3 、不考“英语(二)”者,须加考 “国外饮食文化”、“宴会设计”、“宴会设计(实践)”、“酒水知识”四门课程。
4、“餐饮企业人力资源管理”、“餐饮连锁经营与管理”、“餐饮企业信息管理应用实务”、“餐饮企业品牌经营理”为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。
取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书,可以在高等教育自学考试餐饮管理专业 (本科)中获得相应课程的学分。
1、培养目标
餐饮管理专业培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能,从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
(1)熟悉中西方饮食文化,具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力;
(2)熟悉中西餐烹调(饪)的制作工艺,能够独立进行宴席设计与菜点开发;
(3)掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法,会熟练使用现代餐饮管理应用软件;
(4)具有敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力。
2、发展前景
餐饮管理专业的就业前景非常的广泛,对于现今社会的大学生而言,就业前景和其他专业相比已经很好了。餐饮管理专业的毕业生可在中西式餐厅、连锁快餐店、星级酒店、饭店、咖啡厅、酒吧、茶艺等技术管理工作,主要从业岗位有餐厅主管、酒店服务、餐饮营销、宴会设计、食品营养调配等。
餐饮业不同于商业,又不同于工业,也不同于纯服务业,在现代社会里它属于第三产业,具有生产加工,饮食品零售和劳动服务的综合性。而餐饮管理服务,一般只针对餐厅等的培训。无外乎就是跟饮食有关的一些培训和服务培训。但如果是作为经营管理者,服务最大的成果就是“顾客满意”。
更多专业开考计划,可关注河南自考网,http://www.henan-zikao.com