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    河南科技学院自考餐饮管理专业—专科

    发布人:刘老师 访问量: 发布日期:2012-12-14

  专业名称:020118餐饮管理(专科)

  主考学校:河南科技学院

  开考形式:委托开考(河南省烹饪协会)

序号

课程代码

课程名称

学分

 注

1

3706

思想道德修养与法律基础

2

0

2

3707

毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论

4

0

3

4729

大学语文

4

0

4

18

计算机应用基础

2

0

5

19

计算机应用基础(实践)

2

0

6

54

管理学原理

6

0

7

9539

餐饮企业流程管理

6

证书课程

8

977

餐饮业法规

5

0

9

177

消费心理学

5

0

10

9540

餐饮成本核算与控制

6

证书课程

11

9541

现代厨政管理

6

证书课程

12

9542

餐饮食品安全

6

证书课程

13

978

烹饪工艺学(二)

3

选修课

14

979

烹饪工艺学(二)(实践)

2

(四选三)

15

980

烹饪原料学(二)

3

0

16

981

烹饪原料学(二)(实践)

2

0

17

982

餐饮服务

3

0

18

983

餐饮服务(实践)

2

0

19

984

酒水知识

4

0

说明:

  “计算机应用基础(实践)”、“烹饪工艺学(二)(实践)”、“烹饪原料学(二)(实践)”、“餐饮服务(实践)”为实践性环节考核课程,应考者依据培训与考核基本要求,在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。

  “餐饮企业流程管理”、“餐饮成本核算与控制”、“现代厨政管理”、“餐饮食品安全”为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。

  取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书,可以在高等教育自学考试餐饮管理专业(专科)中获得相应课程的学分。

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